Cuci bersih terong, potong-potong, sisihkan.
Siapkan adonan untuk melumuri terong, campurkan tepung serbaguna dan tepung maizena, aduk rata beri air es sedikit demi sedikit, sampai adonan tidak terlalu encer.

Panaskan minyak, lumuri terong dengan adonan tepung serbaguna dan goreng sampai berwana kecoklatan, lakukan sampai terong habis, sisihkan.

Siapkan bahan saus, potong-potong bawang putih, bawang bombay, cabai keriting, dan tomat.

Panaskan minyak, tumis bawang putih bawang bombay, dan cabai sampai layu, beri air secukupnya, masukkan saori saus lada hitam, kecap manis, saus sambal, garam, gula, merica bubuk dan tomat aduk rata, beri larutan tepung maizena, masak sampai meletup letup.

Terakhir masukkan terong yang sudah digoreng kedalam adonan saus, aduk-aduk sampai rata, angkat dan sajikan.