للرز نضع البصل في القدر مع الزيت ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل غامق (لون بني غامق) نضع البهارات الصحيحه ونقلبهم سويا ونتركها لمده دقيقتين ثم نضيف الثوم المهروس و البهار المشكل

نقلبهم جميعا و ننتظر حتى تظهر رائحه الثوم ثم نضيف ماء مغلي و بعدها نضع الملح و ملح الليمون و نتركهم نصف ساعه حتى يصبح لون الماء غامق

بعد مرور نصف ساعه نحضر قدر اخر و نصفي مغلي البصل من كل شي حتى يصبح لدينا فقط الماء الان نخرج البهارات الصحيحه من المصفاه و نرجعها الى الماء ثم نضعهم على النارو نضيف الارز المنقوع و نتركه نصف ساعه حتى ينضج الارز

للسمك، في قدر اخر نضع مقدار الماء ثم نضيف الملح و الكركم و الكمون و نضع السمك في الماء و نتركه حتى يسخن الزيت عندما يسخن الزيت تماما نخرج السمك من الماء ثم نضعه في الزيت من الضروري الزيت يكون حار جدا لان عند وضع السمك حيبرد الزيت و نترك السمك لا نقلبه حتى يشقر ثم نقلبه على الجهه الاخرى ونتركه قليلا الى ان يصبح مقرمش

ثم نخرجه من الزيت ونرش فوقه الكمون و الملح اخيرا نغرف الارز ثم نضع فوقه السمكه

يقدم مع سلطه التمر الهندي والطحينه