في قدر على النار، يسخن الزيت ويوضع البصل ثم يقلب حتى يصبح لونه ذهبى، يضاف الفلفل ويقلب لمدة دقيقتين ثم الطماطم وتقلب لمدة دقيقتين.

يضاف البيض فوق الخليط وبقلب حتى ينضج، يوضع الفول ويقلب الخليط جيداً.

يصب الماء فوق الخليط ثم الملح، الفلفل، الشطة ويقلب الخليط جيداً ثم يغطى القدر لمدة خمس دقائق.