ترق صدور الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الاسود.

تفرد على كل قطعه دجاج شريحة مرتديلا، جبن موزاريلا وتلف، تغلف بالبيض ثم البقسماط، تقفل بخلة اسنان.

تحمر لفائف الدجاج بزيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع وتنزع الخلة ثم تقدم.