تقور الكوسا، الباذنجان، البصل والفلفل.

يفرم الثوم، البقدونس، وبصله 1ه وفلفل 1 وبقايا حفر الكوسا.

يخلط الرز مع المكونات المفرومه، اللبن، البهارات، الملح والحامض.

تحشى الكوسا، الباذنجان، البصل، الفلفل وورق العنب وتوضع على شكل طبقات في القدر، يبدأ بورق العنب.

توضع كميه كافي من الماء بحيث تغطي كل الخضار في القدر، قبل السلق يضاف قليل من اللبن والحامض والملح والزيت الى ماء السلق.

توضع على نار قويه لمدة عشر دقائق ثم توضع على نار هادئه حتى تستوي.