يوضع السكر، الحليب والفانيلا على النار الى ان يبدأ بالغليان ثم تطفئ النار.

في وعاء، يوضع صفار مع النشا ويخلط ثم تضاف ربع كميه الحليب ويقلب بسرعة.

يعاد ما تبقى من الحليب على النار ثم يضاف البيض مع النشا مع التقيب السريع إلى أن يشتد القوام ويبدأ بالغليان.

يوضع الخليط في وعاء داخل حمام مائي ثلجي لتسريع عمليه تبريده وتضاف النكهة المرغوبه.

بعد أن يبرد تماما، توضع كريمة الخفق ويقلب بلطف ثم يوضع في الفريزر الى ان يجمد ويزين بالنكهات.