يخلط الطحين، الملح والمكعبات الزبدة الصفيرة بالشوكة، يضاف الماء بالتدرج ملعقة ملعقة ويقلب حتى تصبح كرة متوسطة الحجم، تغطى بالنايلون وتحفظ بالثلاجة 30 د قيقة.

تقسم العجينة إلى قسمين وتفرد على سطح مرشوش بقليل من الطحين لدائر ة 10 بوصة لصينية 9بوصة.

الحشو، يخلط التفاح، السكر، عصير الليمون، التوابل، الطحين والملح ويسكب خليط الحشو على العجينة المفرودة بالصينية. ثم تغطى بطبقة عجين اخرى وتضغط الحواف، يتخلص من زوائد العجين ويضغط على سطح العجين برفق للتاْكد من التصاق سطح العجين بالحشو.

يلمع الوجه بمخفوق صفار البيض مع الماء والفانيلا.

تدخل فطيرة التفاح إلى فرن محمى مسبقا 200 درجة مئوية 15 دقيقة وتخفف الحرارة 150 درجة مئوية من 40 الى 45 د قيقة وحتى تصبح ذهبية.