تغسل صدور الدجاج جيداً.

يبشر البصل والطماطم ويضاف على الصدور ثم يوضع الملح، البهارات وعصير الليمون، يتبل الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.

تشق صدور الدجاج لحشوها، تحشى بخليط الجبنة مع الفلفل والزيتون وحبة البركة ثم تشوى على الشواية حتى تنضج أو لمدة 10 دقائق تقريباً، تقدم ساخنة.