لتحضير العجينه,نغسل البرغل الناعم ونصفيه من الماء ونتركه خمس دقائق.

ثم نقوم بعصر البرغل وثرمه بمكينة اللحم. ونثرم معه اللحم الهبره بالماكينه مره ثانيه والبصله, بالتناوب.

بعد ان يتغير لون اللحم, نضيف البهارات والملح حتى ينشف ماء اللحم تماماً وترفع من النار. ومن الممكن اضافة بعض المكسرات, حسب الرغبه.

نذوب النشا بكوب ماء ونضعه جانباً. هذا سوف يساعد في جعل الكبه مقرمشه ولاتفك عند القلي.

تقلى الكبه بالزيت الغزير في مقلاة عميقه, مع الحرص على عدم تحريك الحبه اول القلي, بل نحرك المقلاة قليلاً حتى لا تفك حبة الكبه والف عافيه. 😊