تسلق البطاطا ثم تقشر وتهرس.

يضاف للبطاطا القليل من الملح، الفلفل الاسود، الثوم والبقدونس ويخلط جيدا.

يشكل من خليط البطاطا كرات ثم يوضع فيها جبنة وتغلق ثم تكور.

تغمس الكرات في بياض البيض ثم بالبقسماط، تقلى في زيت ساخن لتصبح ذهبية.