لتحضير العجينة، تخلط جميع المكونات سوياً حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة، تغطي وتوضع بمكان دافئ لمدة ساعة، عند تخمير العجينة تكور.

تخلط مكونات الصوص مع بعض.

توضع الكرات على خشبة مرشوش عليها طحين، تمد كل كورة بالشوبك حتى تصبح العجينة رقيقة ليست سميكة، توضع في صينية ثم يمرغ الصوص عليها، وتوزع الجبنة ثم الزيتون وتوضع بالفرن المحمي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الجبنة حمراء او شقراء، تخرج من الفرن، تقطع وتقدم.