لتحضير صلصة البشاميل، يذوب الحليب في الماء مع الملح، الفلفل الابيض والملح الصينىى ليسخن.

تذوب الزبدة في قدرعلى نار مع قليل زيت ثم يوضع الطحين، يخفق حتى تظهر فقاعات ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تكثف ثم ترفع عن النار، يضاف الجبن السائل، تترك تبرد ثم يوضع البيض المخفوق ويقلب.

تخلط المكرونة المسلوقة واللحم المفروم المعصج والبشاميل.

تفرد العجينة بالنشابة ويرش طحين حتى تصبح رقيقة، توضع في قالب مدهون بالزبدة مع ضغط الرقاق في القالب.

توضع الحشوة، تقص زوائد العجين وتثنى اطرافها فوق المكرونة مع الضغط الخفيف.

يدخل القالب فرن متوسط حتى تنضج، تترك تبرد ثم تقلب في صحن تقديم.