طريقة عمل ريش الخروف المتبلة

Name: طريقة عمل ريش الخروف المتبلة
Cuisine: سعودية
Ingredients: 200 غرام يقطين، مقشّر ومقطّع إلى مكعّبات بحجم 1 سم; 125 غرام حمص معلب، مغسول ومصفّى; 1/2 كوب بازيلاء، صغيرة مجلّدة; 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة; 4 كستاليتا لحم غنم; 2 ملعقة صغيره رشة مسحوق الكاري; سبراي زبت; 80 مل حليب جوز الهند; 2 ملعقة كبيرة مرق دجاج; 1 فص ثوم مهروس

حبَة مسك @cook_4118817

بيروت، لبنان

طريقة عمل ريش الخروف المتبلة

حبَة مسك @cook_4118817

تم الحفظ

المكوّنات

15 دقيقة

200 غراميقطين، مقشّر ومقطّع إلى مكعّبات بحجم 1 سم
125 غرامحمص معلب، مغسول ومصفّى
1/2 كوببازيلاء، صغيرة مجلّدة
2 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة
4 كستاليتا لحم غنم
2 ملعقة صغيرهرشة مسحوق الكاري
سبراي زبت
80 ملحليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرةمرق دجاج
1 فصثوم مهروس

تم الحفظ

الخطوات

15 دقيقة

1

يُحمّى الفرن مسبقًا على 200 درجة مئويّة.
2

يُشوى اليقطين مكشوفًا في طبق فرن صغير مسطّح لمدّة 10 دقائق. يُضاف الحمّص والبازلّاء ويُطهى المزيج مكشوفًا حوالى 5 دقائق أو حتّى يطرى اليقطين. يُرفع الطبق من الفرن وتُنثر الكزبرة على المكوّنات.
3

في غضون ذلك، تُرشّ قطع الغنم بمسحوق الكاري وتُرذّذ بزيت الطهو. تُحمّى مقلاة متوسّطة وتُقلى فيها الكستلاتة، ثمّ توضع جانبًا.
4

يُضاف حليب جوز الهند والمرق والثوم إلى المقلاة نفسها. يُترك المزيج ليغلي مع التحريك، ثمّ يُرفع عن النّار.
5

يُقدّم خليط اليقطين ولحم الغنم مكلّ بصلصة جوز الهند.