يُحمّى الفرن مسبقًا على حرارة معتدلة؛ يُدهن بالزيت طبق مقاوم للحرارة قليل العمق سعته 2.5 ليتر (10 أكواب).

باستعمال سكّين حادّة أو قطّاعة ماندولين أو مبشرة تقطيع على شكل V، تُقطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة؛ تُجفّف بالتربيت عليها بورق ماصّ. تُمزَج القشدة والثوم ومكعّبات المرق والفلفل وإكليل الجبل في وعاء صغير.

يوزّع ربع كمّية شرائح البطاطس على طبقات، متداخلة قليلاً، في طبق جاهز؛ تُكلّل الشرائح بربع كمّية خليط القشدة. توزّع الكمّية المتبقّية من خليط البطاطس والقشدة على طبقات.

تُضغط البطاطس بقوّة بواسطة ملوَق (سباتولا) لغمرها بالكامل بالقشدة، ثمّ تُغطّى بورقة ألمنيوم؛ تُخبز في فرن معتدل الحرارة لمدّة ساعة. تُرفع ورقة الألمنيوم؛ يُنثر الجبن على الطبق.

يُخبز مكشوفًا لحوالى 20 دقيقة أو حتّى تطرى البطاطس ويُلوّح الجبن قليلاً. تُترك البطاطاس لمدّة 10 دقائق قبل تقديمها.