طريقة عمل الفطيرة بالخضار

Name: طريقة عمل الفطيرة بالخضار
Cuisine: سعودية
Ingredients: 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون; 2 فص ثوم مهروس; 1 بصل حجم كبير، مفروم فرمًا ناعمًا; 2 جزر متوسط الحجم، مقشّر، مفروم فرمًا ناعمًا; 1 كيلوغرام لحم بقر مفروم; 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر; 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم; 2 علبة طماطم، مهروسة; 1 ملعقة صغيره خليط الأعشاب المجفّفة; 200 غرام فطر، مقطّع إلى أرباع; 1 كوب بازلا مثلجة; 1 كوب بطاطا، سيباغو، مقشّرة، مقطّعة تقطيعًا سميكًا; 180 مل حليب ساخن; 40 غرام زبدة، مليّنة; 50 غرام جبن، البيتزا المبشور بشْرًا خشنًا

حبَة مسك @cook_4118817

بيروت، لبنان

طريقة عمل الفطيرة بالخضار

حبَة مسك @cook_4118817

تم الحفظ

المكوّنات

95 دقيقة

1 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
2 فصثوم مهروس
1 بصل حجم كبير، مفروم فرمًا ناعمًا
2 جزر متوسط الحجم، مقشّر، مفروم فرمًا ناعمًا
1 كيلوغراملحم بقر مفروم
1 ملعقة كبيرةصلصة ورشستر
2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
2 علبةطماطم، مهروسة
1 ملعقة صغيرهخليط الأعشاب المجفّفة
200 غرامفطر، مقطّع إلى أرباع
1 كوببازلا مثلجة
1 كوببطاطا، سيباغو، مقشّرة، مقطّعة تقطيعًا سميكًا
180 ملحليب ساخن
40 غرامزبدة، مليّنة
50 غرامجبن، البيتزا المبشور بشْرًا خشنًا

تم الحفظ

الخطوات

95 دقيقة

1

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة؛ يُقلّى الثوم والبصل والجزر مع التحريك حتّى يطرى البصل. يُضاف لحم البقر؛ يُطهى مع التحريك لحوالى 10 دقائق أو حتّى يتغيّر لونه.
2

تُضاف الصلصة والمعجون والطماطم غير المصفّاة والأعشاب؛ تُترك لتغلي. تُخفّض النار؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لحوالى 30 دقيقة أو حتّى يثخن قليلً. يُضاف الفطر والبازلّاء مع التحريك.
3

في غضون ذلك، يُحمّى الفرن مسبقًا على حرارة معتدلة. تُسلق البطاطس في الماء أو على البخار أو في المايكروويف حتّى تطرى؛ وتُصفّى. تُهرس البطاطس في وعاء كبير مع الحليب والزبدة.
4

يُسكب خليط لحم البقر في طبق عميق مقاوم للحرارة سعته 3 ليتر (12 كوبًا)؛ تُسكب فوقه البطاطس المهروسة ويُنثر عليها الجبن. تُخبز الفطيرة مكشوفة في فرن معتدل الحرارة لحوالى 45 دقيقة أو حتّى تسخن جيّدًا ويُلوّح سطحها قليلًا.