طريقة عمل العوامة بالبطاطا والجبن

Name: طريقة عمل العوامة بالبطاطا والجبن
Cuisine: سعودية
Ingredients: 600 غرام بطاطا، مقشّرة; 60 مل قشدة; 1/4 ملعقة صغيره جوزة الطيب مطحونة; 3 بيضة مخفوقة، بخفّة; 2 صفار البيض، مخفوق بخفّة; 75 غرام دقيق; 250 غرام جبن ماعز، جامد، مفتّت; 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرمًا خشنًا; فلفل حار (كايين)، رشّة; 1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي، العميق

حبَة مسك @cook_4118817

بيروت، لبنان

طريقة عمل العوامة بالبطاطا والجبن

حبَة مسك @cook_4118817

تم الحفظ

المكوّنات

20 دقيقة

600 غرامبطاطا، مقشّرة
60 ملقشدة
1/4 ملعقة صغيرهجوزة الطيب مطحونة
3 بيضة مخفوقة، بخفّة
2 صفار البيض، مخفوق بخفّة
75 غرامدقيق
250 غرامجبن ماعز، جامد، مفتّت
2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج، مفروم فرمًا خشنًا
فلفل حار (كايين)، رشّة
1 1/2 كوبزيت نباتي للقلي، العميق

تم الحفظ

الخطوات

20 دقيقة

1

تُسلق البطاطس في الماء أو على البخار أو في المايكروويف حتّى تطرى؛ وتُصفّى. تُهرس البطاطس في وعاء كبير مع القشدة وجوزة الطيب حتّى يصبح الخليط ناعماً. يُضاف البيض وصفار البيض؛ تُخفق المكوّنات بملعقة خشبيّة حتّى يصبح الخليط ناعماً. يُضاف الدقيق والجبن والبقدونس والفلفل مع التحريك.
2

يُحمّى الزيت في ووك أو قدر كبيرة؛ تُقلّى ملاعق طعام مستوية من خليط البطاطس قليًا عميقًا، على دفعات، حتّى تُلوّح عوّيمات الفريترز قليلاً. تُصفّى على ورق ماصّ.