يقطع كل من الباذنجان، الطماطم، البصل والثوم الى دوائر بسمك (واحد سم).

تقلى الخضار المقطعة كل على حدا، يبدأ بالباذنجان ثم البصل، الثوم والكرفس ثم الطماطم ويحرص على عدم حرقهم مع تقليل الزيت عند قلي الطماطم.

في قدر، ترتب الخضار بنفس ترتيب القلي ثم يضاف المعجون المخفف بالماء الكثير، يرش الملح، يوضع على نار عاليه حتى التخلص من رائحة المعجون.

تخفف النار وتترك لتنضج ويقل السائل الى ربع الكميه.