Eperlekvár
Az egyik legfinomabb gyümölcsből nem is készülhet más, mint az egyik legfinomabb lekvár. Megéri a sok fáradozást és munkát, hiszen így akár télen is élvezhetjük az eper zamatos ízét.
/1 üveg eperlekvár 250 gr gyümölcsből készült. 75 gr cukrot tartalmaz (30%)/.
Eperlekvár
Az egyik legfinomabb gyümölcsből nem is készülhet más, mint az egyik legfinomabb lekvár. Megéri a sok fáradozást és munkát, hiszen így akár télen is élvezhetjük az eper zamatos ízét.
/1 üveg eperlekvár 250 gr gyümölcsből készült. 75 gr cukrot tartalmaz (30%)/.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az eprek zöld levélrészeit eltávolítjuk, majd 2 léről alaposan átmossuk azokat.
- 2
Az epreket félbevágjuk és 1 vagy 2 fazékba tesszük. (Nekem 3,3 kg eper fért egy nagy fazékba, egy közepesbe pedig 1,7 kg). /Ez az előkészítő művelet egy embernek kb. 1 órát vesz igénybe/.
- 3
Az eprekhez hozzáadjuk a cukrot. /Az 1,7 kg-hoz 500 gr-ot, a 3,3 kg-hoz pedig 1000 gr cukrot adtam/ Így nem lett borzasztó édes, de épp elég a tartósításhoz.
- 4
A cukrozott epret feltesszük főni, majd kis lángon kavargatva főzzük (szükség esetén még édesíthetjük!). 30-35 perc főzést követően mehet bele a dzsemfixáló. (A kisebb fazékhoz 1 és 1/4 tasakkal adtam, ami kb. 30 gr dzsemfixálót jelent, míg a több gyümölcshöz 2 és 1/2 tasakkal, ami kb. 60 gr dzsemfixálónak felel meg).
- 5
A lekvár főzési ideje kb. 40 perc. (Utolsó 5-10 perc tehát a fixálóval).
- 6
Botmixerrel homogenizáljuk a lekvárunkat, hogy ne legyen darabos. (Botmixer hiányában le is turmixolhatjuk a lekvárt, de ez sokkal macerásabb, időigényesebb).
- 7
Még forrón beletöltjük a 250 gr-os (előre 70 °C-on elmosott) üvegekbe.
- 8
Az 5 kg eperből 20-21 üveg lekvárunk lesz.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek