في وعاء كبير، يسكب الطحين ويضاف اليه الحليب، يجب ان يكون الحليب من درجة حرارة الغرفة، ثم يضاف زيت الزيتون.

توضع الخميرة في كوب صغبر مع ماء فاتر وتترك لتتفاعل وعندما تتشكل فقاقيع صغيرة تكون الخميرة جاهزة، تضاف على خليط الطحين.

يضاف الملح والسكر على الخليط ثم يعجن الخليط جيداً لمدة 5 دقائق.

تشكل كرة كبيرة من العجين ويدهن سطحها بالقليل من زيت الزيتون ثم تغطى بفوطة مطبخ نظيفة وتوضع في مكان دافئ لترتفع العجينة، تحتاج لساعة على الاقل لترتفع.

تشكل عجينة البيتزا ثم تضاف الحشوة حسب الرغبة.