لعمل القطر، في قدر على النار يوضع السكر والماء، يترك حتى يغلي ثم تضاف قطرات عصير الليمون ويترك يغلي ويغلظ قوامه ، يترك ليبرد.

يخلط النشا، الدقيق، الخميرة، الملح، البطاطا والماء الدافئ في الخلاط جيدا.

يوضع الخليط في وعاء ويخلط حتى تصبح عجينة رخوة، تغطى وتترك لمدة 7 دقائق.

تغمس ملعقة-صغيرة بالزيت ثم سؤخذ من العجينة وتقلى حبات العوامة في زيت غزير وساخن، تخرج وتوضع على ورق ليتشرب الزيت ثم تغمس في القطر البارد.