في وعاء، يخلط الطحين، الزيت والملح، يضاف نصف كوب الماء ويعحن اذا احتجنا ماء يوضع النصف الاخر بالتدريج ويعجن.

تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين، تقطع دوائر ثم تحشى بالجبنة، تطبق نصفين ليصبح شكلها نصف دائرة وتغلق جيداً.

تكرر نفس الطريقة لباقي الكمية، تقلى برك الجبن بالزيت لتستوي وتشقر، ترفع ثم تقدم.