يخلط الطحين الابيض والاسمر والملح مع بعض ثم يشكل حفرة في وسطه، تضاف ماء فاتر ويعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة، تضاف السمنه ويدعك جيداً ثم تترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.

يقسم العجينة ‘لى كرات صغيرة، ترق بالشوبك مع القليل من الزيت للحصول على شكل دائري.

تقلى دوائر العجين في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ترفع وتكرر الطريقة لباقي الكيمة.