يخلط الدقيق مع رشة ملح، الخميرة، لبن الزبادى أو الحليب والزيت جيداً ثم يضاف كوب ونصف ماء تدريجيا ويعجن لتصبح عجينة متماسكة.

تكور العجينة كرات صغيرة ثم ترص في صينية بعيدة عن بعضها وتغطى ثم تترك ليتضاعف حجمها لمدة 1/2 ساعة تقريبا .

تفرد كرات العجين على سطح مرشوش دقيق بشكل بيضاوى.

توزع الجبنة ويمكن اضافة نعناع مفروم عليها بمقدار مناسب بالمنتصف ثم تلصق العجين بمن الجوانب لتشكل شكل زورق صغير ويمكن تشكيلها بحسب الرغبة.

توضع الفطائر في صينية متباعدة عن بعض ثم تخبز فى فرن لتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.