طريقة عمل فيلية السمك المشوي مع الطحينية

Name: طريقة عمل فيلية السمك المشوي مع الطحينية
Cuisine: سعودية
Ingredients: 1 كيلوغرام فيليه سمك; 4 فص ثوم; عصير ليمونة حامضة; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة كبيرة كزبرة، خضراء; 1 ملعقة صغيره بهار سمك; 1/2 ملعقة صغيره كمون; لصلصة الطحينية:; طحينة; 1 بصلة كبيرة، مقطعة جوانح; 1 طماطم صغيرة; 1/2 فلفل أخضر، حبة; 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة كبيرة كزبرة، خضراء; شطة حسب الرغبة; 500 مل ماء; للزينة:; 1 رغيف خبز، مقطع مربعات صغيرة مقلي او مشوي; لوز مقلي او محمص

mona akl @cook_4119549

الدمام، السعودية

طريقة عمل فيلية السمك المشوي مع الطحينية

mona akl @cook_4119549

تم الحفظ

المكوّنات

1 دقيقة

1 كيلوغرامفيليه سمك
4 فصثوم
عصير ليمونة حامضة
2 ملعقة كبيرةزيت زيتون
1 ملعقة كبيرةكزبرة، خضراء
1 ملعقة صغيرهبهار سمك
1/2 ملعقة صغيرهكمون
لصلصة الطحينية:
طحينة
1 بصلة كبيرة، مقطعة جوانح
1 طماطم صغيرة
1/2 فلفل أخضر، حبة
1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
1 ملعقة كبيرةكزبرة، خضراء
شطة حسب الرغبة
500 ملماء
للزينة:
1 رغيف خبز، مقطع مربعات صغيرة مقلي او مشوي
لوز مقلي او محمص

تم الحفظ

الخطوات

1 دقيقة

1

لتتبيل الفيليه، في وعاء كبير، يهرس الثوم مع الكزبرة الخضراء ورشة ملح صغيرة جيداً.
2

يضاف عصير الليمون، البهارات وزيت الزيتون إلى الثوم ثم توضع قطع الفيليه في الخليط وتنقع لمدة ساعة لتتبل.
3

توضع قطع الفيلية في صينية وتدخل إلى الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة.
4

لعمل الطحينية، في قدر صغير على النار، يسخن زيت الزيتون، يضاف البصل المقطع جوانح والكزبرة ثم يقلبوا ليذبل البصل.
5

في وعاء عميق، تخلط الطحينة مع الماء ويحركوا ليتجانسوا ثم يضاف الخليط إلى قدر البصل ويحرك.
6

تبرش حبة الطماطم والفلفل ويضافوا مع الشطة إلى قدر الصلصة ويترك قليلاً ليغلي.
7

تخرج الصينية من الفرن، توزع قطع السمك في طبق التقديم، توضع صلصة الطحينية على جوانبها وتزين بالخبز المقلي واللوز ثم يقدم فيليه السمك المشوي ساخناً.