تقطع الكوسا شرائح وتقلى بزيت غزير ساخن ليشقر لونها ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق.

يهرس الثوم ثم يضافوا إلى الكوسا.

يوضع اللبن فوق الكوسا، تضاف الطحينة، عصير الحامض وتخلط المكونات جيداً ثم يرش الملح فوق خليط الكوسا ويحركوا جيداُ.

يوضع زيت الزيتون على الوجه ويقدم متبل الكوسا بارداً.