يقطع اليقطين قطع رفيعة ورقيقة.

في مقلاة، تقلى قطع اليقطين في قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية وطرية.

ترفع المقلاة عن النار، يهرس اليقطين بالشوكة ويوضع في طبق ثم يضاف الملح، الفلفل الأسود ويقدم ساخناً.