في وعاء، يوضع نصف كمية الحليب الدفىء، السكر، الخميرة ويحرك حتى يختلط ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق.

يضاف 1/4 كوب من الدقيق إلى خليط الحليب ويقلب جيداً بالملعقة للحصول على عجينة رخوة ودبقة ثم يغطى الوعاء وتترك لمدة 20 دقيقة ليظهر فيها فقاعات.

في وعاء كبير، يخلط باقي الدقيق، بودرة شوربة الفطر، الأعشاب الجافة، البصل المجفف والثوم البودرة جيداً.

يوضع خليط الدقيق، الخل والحليب الباقي بالتدريج فوق العجينة وتعجن جيداً لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة لينة ناعمة.

يضاف الزيتون المقطع إلى العجينة وتعجن قليلاً حتى تتجانس العجينة ثم تغطى وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تقطع العجينة، تشكل حسب الرغبة وتوضع على صينية مغطاة بورق الزبدة المدهون بقليل من زيت الزيتون.

يشق سطح كل قطعة عدة شقوق بسكين حاد وتترك لمدة 1/2 ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تدخل الصينية إلى الفرن الساخن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

تخرج الصينية من الفرن، يترك الخبز بالأعشاب ليبرد ثم يقدم.