في وعاء، توضع المواد الجافة وتخلط جيداً ثم تضاف الزبدة ويخفق الخليط بالخفاقة على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.

يضاف البيض إلى خليط الدقيق ويخلط لمدة دقيقتين.

يضاف الحليب إلى الوعاء ويخلط جيداً حتى تتجانس العجينة ( بدون أن تعجن كثيراً).

تغلف العجينة بكيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تخرج وتفرد بين ورقتي زبدة سماكة 1/4 سم.

تقطع العجينة وتوضع قطع البسكويت على صينية مغطاة بورق الزبدة ثم تخرم بالشوكة.

يدهن وجه القطع بالبيض بفرشاة ويرش عليها القليل من الملح ثم تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 160 درجة.

تخرج الصينية من الفرن، يترك البسكويت المالح ليبرد ثم يوضع في طبق ويقدم بارداً.