في مقلاة على النار، يسخن الزيت ثم يوضع البصل، الفطر، الكرفس، الفليفلة، الجزر، البهارات ويقلبوا جيداً ليذبل الخليط.

تقطع صدور الدجاج شرائح رفيعة، توضع الحشوة بداخلها وتلف ثم تثبت بواسطة عود الأسنان.

تدهن صينية بالزيت، توضع صدور الدجاج فيها ثم تدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.

تخرج الصينية من الفرن، توضع الكريمة السائلة والجبنة على الوجه ثم يعاد إدخالها إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ليتحمر الوجه وتذوب الجبنة.

تخرج الصينية من الفرن، يسكب الكوردون بلو في طبق ويقدم ساخناً.