لإعداد التتبيلة، يُخلط في وعاء عميق، معجون الطماطم والزبادي والبابريكا والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون والشطّة الحمراء.

تُغسل مكعبات اللحم وتنقع في التتبيلة لساعتين على الأقل.

تُغرز مكعبات اللحم والبصل والفلفل الملوّن وتُدهن بما تبقّى من التتبيلة.

يشوى الكباب على الفحم أو في الشوّاية من جميع النواحي حتى ينضج اللحم.