في وعاء، يوضع السميد، البيض والخميرة وتعجن المكونات جيدا للحصول على عجينة طرية، ثم تترك لمدة ربع ساعة لتختمر.

بعدها تعجن العجينة مجددا ويضاف اليها الماء الدافىء بالتدريج لترخيتها والحصول على عجينة يمكن قطعها باليد، ثم تترك لتختمر مرة اخرى.

بعد تخمّر العجينة، تصنع منها كرات صغيرة بحجم حبة الخوخ.

تفرد كل كرة براحة اليد، وتثقب في الوسط بواسطة السبابة.

في مقلاة عميقة، يسكب الزيت ويترك ليسخن. ثم تقلى كرات العجين من الجهتين وتقدم.