يثقب فخذ الغنم، وتوضع حصوص الثوم في الثقوب.

لتحضير التتبيلة، في وعاء، توضع جميع البهارات، عصيرالليمون وماء البصل وتخلط جيدا.

يوضع الفخذ فى صينية، تسكب عليه التتبيله ويدعك بها جيدا.

تلف الصينية بورق زبدة ثم بورق ألمنيوم وتدخل الى فرن حامي.

يخرج الفخذ من الفرن من حين لآخر ويغرز بالسكين للتأكد من نضوجه. يمكن إضافة ماء ساخن لتسريع النضوج.

بعد نضوج الفخذ، يخرج من الفرن وينزع عنه ورق الزبدة والالمنيوم ثم يضاف إليه البقدونس، النعناع والفاصوليا المسلوقة وتقلب جيدا مع الصوص.

يدخل الفخذ مرة إخرى إلى الفرن لكن دون تغليفه ويترك حتى يحمر وجهه.