يُتبل اللحم الفيليه بالبصل المبشور بالخل، الملح، القرفة والبهارات ويُترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.

تُحضر الحشوة بخلط البازيلاء مع الجزر مع اللحم المعصج أي المقلى.

يُحشى اللحم الفيليه ويلف ويُحكم إغلاقه بخلة أسنان أو يلف بورق الفويل.

في قدر على النار، يُغلى الماء ويُسلق اللحم فيه مع إضافة ملح، فلفل أسود، حبهان وورق الغار وبصلة صغيرة لمده نصف ساعة او حتى تمام الاستواء.

يُرفع اللحم من الماء ويُترك حتى يبرد.

تُغمس لفافات اللحم بالبيض ثم البقسماط المخلوط ببعض الدقيق وتُقلى بالزيت الغزير ثم توضع في طبق مغطى بورق المطبخ حتى تُصفى من الزيت.

يوضع اللحم فى طبق التقديم ويرش عليه البقدونس المفروم.