تنطف وتغسل الدجاجة جيداً، تترك حتى تتصفى من ماؤها.

في قدر على النار، توضع الزبدة، يضاف البصل المبشور ويترك على النار حتى يصفر لونه، ثم يوضع الارز مع مقدار ماء مناسب ويترك على النار لينضج، يتبل بالملح، الفلفل والبهارات ويضاف البقدونس ويخلط.

تحشى الدجاجة بالحشوة وتخيط من بطنها ثم ترفع على النار مع مقدار كافى من الماء لتنضج ثم تصفى.

تدهن الدجاجة المحشية بالزيت وتدخل الفرن حتى يحمر لونها.