تحفر الكوسا وتغسل جيداً.

لتحضير الحشوة، في وعاء، تخلط اللحمة مع البصلة، الثوم، النعناع، الملح والبهار.

تحشى حبات الكوسا، وتترك مسافة صغيرة فارغة حتى لا تتشقق خلال الطبخ.

في قدر على النار، يسخن الزيت قليلاً ويقلّى الثوم حتى يتحمر.

تضاف أوراق النعناع، عصير الليمون، الملح، القرفة وتقلب جيداً.

تصف الكوسا في القدر ويسكب الماء فوقها.

يترك الكوسا المحشي على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تنضج الكوسا.