يخلط البيض مع الملح، الفلفل، الكمون والكركم، تضاف الطماطم، البقدونس والفلفل الرومي.

تحضر قوالب السوفليه وتدهن بالزبدة ثم يوضع التوست ثم الجبن ثم خليط البيض.

تدخل القوالب الفرن 180 لمده 20 دقيقه، تحمر لمده (5) دقائق من اعلى ثم تقدم.