تشوى الطماطم فوق الفرن، ثم تغسل، تقشر، تقطع وتوضع في مقلاة على النار مع الزيت وتترك حتى يجف ماؤها.

في وعاء يخفق البيض مع الملح، ثم يسكب فوق الطماطم ويتركوا حتى ينضجوا.