نبدأ بسلق الدجاج في الماء إلى أن يستوي. نخرج الدجاج ونرصه في صينية فرن ونحتفظ بمرقة السلق.

نحضر وعاء صغير, نضع فيه تتبيلة الدجاج, ملعقة الزيت, ملعقة الصلصة والبهارات السبعة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وملعقة وسط ملح.

تخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً ويدهن بها الدجاج. ويدخل الفرن, على حرارة متوسطة حتى يتحمر جيدا.

في قدر كبير, نسخن السمن على النار ونضيف عليه الهيل والقرنفل والمستكة ونقلبهم.

نضيف الرز المصري المغسول على السمن ونقلب جيدا. ثم نضيف مرق الدجاج والملح ونقلب.

بعد نضوج ماء السلق, نضيف ليتر واحد من الحليب ونقلب جيداً.

بعد عشرة دقائق, نضيف الكمية الباقية من الحليب ونقلب حتى الإستواء تماماً.

نقدم الرز وفوقه الدجاج المحمر. وللتزيين سمنه وكشنة بصل وطماطم و أيضا يقدم بجانبها سلطة دقوس. وبالهناء والعافية.😍😜