نضع السمن على النار, ثم نضيف البصل المفروم ويترك ليذبل.

نضيف الارز بعد غسله وتصفيته جيدا ونقلبه مع البصل. ويتبل بالملح و الفلفل الاسود.

نضيف كوب من الماء على الارز ونتركه يتشرب الماء. ونهدأ النار الى ان ينضج ثلاث ارباع النضج.

يرفع من على النار. ونحضر الحمام ونقوم بحشوه من الداخل وعند الرقبه.

اثناء الحشو, نضع وعاء على النار به ماء لسلق الحمام. نترك الماء يغلي, ثم نضع الحمام ونضيف ورق لورا وحبة البصل والحبهان وملح وفلفل اسود.

يصفي الحمام بعد النضج جيدا من المرق الخاص به.