نضع الخميره والسكر في الماء الدافئ ونحرك حتى يذوبو ونتركهم على جنب.

نضع الطحين والملح والحليب في وعاء العجن ونعجن جيدا ونضيف الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه متجانسه.

في هذه الاثناء نلاحظ ظهور بعض الرغوه فوق كوب الخميره والسكر. ان لم تتشكل، نحرك جيدا حتى تظهر بعض هذه الرغوه التي تدل على تفاعلها مع بعض، وبالتالي سيتفاعلان في العجين بشكل جيد ونضيفهم على العجين ونعجن جيدا.

ثم نغطي بنايلون ونضعها في جو دافئ لمده ساعه تقريبا.