نسلق الدجاج حتى يغلي بالماء ثم نزيل الرغوه ونضيف المطيبات ويترك لمده نصف ساعه ونصفيه ونضعه على جنب ونصفي ماء السلق.

نقلب البصل بالسمن لتذبل ونضيف الثوم الى ان نشم رائحته ثم الفلفل وبهار الكبسه ونقلب ونضيف البندوره ورب البندوره ونتركها بعد ان تغلي 5 دقيقه ثم نضيف الارز ونقلب.

نضيف ماء سلق الدجاج ونتركها على نار عاليه الى ان تظهر ثقوب وبعدها نخفف الغاز ونتركها الى ان يستوي الارز مع تحريك بسيييط.

ندهن الدجاج بخلطه التحمير ونضعه بالفرن الى ان يحمر.

تقدم الكبسة ساخنة.