تغسل السجقات بالماء العادي من الخارج والداخل بواسطة ملئها مباشرة من الحنفية ولا تنزع طبقة الدهن عنها.

تنقع السجقات بنصف مقدار مسحوق التنظيف وتغمر بالماء لمدة نصف ساعة.

تغسل وتنقع مرة أخر بماء نظيف خالى من أي مواد لمدة عشر دقائق.

تقلب على الوجه الاخر وتنقع بمسحوق التنظيف كما في المرة الاولى.

تغسل بالماء النظيف وتنقع فيه كما في المرة الأولى.

تنقع بنصف مقدار الدقيق مع ملعقة ملح لمدة نصف ساعة.

تغسل من الدقيق جيدا وتقلب على الوجه الاول.

تنقع بالدقيق وملعقة ملح لمدة نصف ساعة وتغسل جيدا وبذلك تكون جاهزة للحشي

تحضر الحشوة وذلك بغسل وبنقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويضاف إليه اللحم والبصل والفلفل الاسود وبقية الملح وتخلط باليد بلطف حتى تتجانس.

تحشى الجقات بثني احد الاطراف وتدفع الحشو بطريقة تساعد في قلب الجقات إلى الوجه الخالى من الدهن.

توضع في قدر وتغمر بالماء حتى تغلي.

يسكب الماء وتغسل من الزفر وتغمر مرة اخرى بماء نظيف ويضاف إليها ورق الغار وملعقتين ملح والفلفل الاسود الحب والهال.

تترك على النار حتى تغلي ثم تخفض الحرارة وتغطى لمدة ساعتين.