يخلط السميد بنوعيه والمحلب والدقيق ويفرك بالزبده جيدا. ويترك لمده ٨ ساعات او حتى اليوم التالي.

يخلط الحليب الدافئ والسكر و الخميره و يترك للتفاعل ربع ساعه.

يضاف خليط الحليب بالتدريج إلى خليط السميد ويعجن جيدا. يغطى ويترك بالثلاجه ٤ ساعات.

قد يصبح الخليط لين قليلا وهذا شي عادي,لان السميد يتشرب الحليب.

بعد مضي ٤ ساعات, يخرج من الثلاجه ويترك ربع ساعه. ثم يعجن ويكور كور صغيره وتحشى بالتمر والفستق.

حشوة التمر, يعجن التمر بالزبدة والدارسين ويعمل كور صغيره.

حشوة الفستق, يخلط الفستق مع ماء الزهر والقطر ويعمل كور صغيره.

توضع كور المعمول المحشيه في قالب التشكيل وتوضع في صينيه غير مدهونه. وتوضع بالفرن حرارته ١٨٠ حتى تحمر قليلا.

تترك لتبرد قبل نقلها من الصينية.

ترش بالسكر وتصف في طبق التقديم, وبالعافيه.