يغسل اللحم جيداً بالطريقة التي تفضليها.

يغمس اللحم بالدقيق من كل الجوانب.

توضع السمن على النار وتقلى فيها قطع اللحم الى ان يصبح لونها ذهبي من جميع الجوانب.

بعد رفع قطع اللحم من السمن، يوضع البصل المقطع الى نفس السمن ويحمر جيداً الى ان يذبل ويصبح لونه ذهبي.

يضاف الثوم المفروم ويقلب الى ثواني الى ان يذبل مع البصل، تضاف مرة ثانية قطع اللحم التي تم تحميرها وثم الفلفل الاخضر المقطع والطماطم المكعبات.

تضاف البهارات والفلفل الاسود والماء وتوضع على نار هادئة لمدة ساعة ونصف ومن ثم يضاف الملح وتقلب جيداً الى تمام النضج.