تغسل الفرخة جيدا وتتبل بعصير الليمون والمستردة وملعقة الصلصة وفص الثوم ونصف كمية الملح والفلفل البهار وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.

تقطع حبة بصل الى مكعبات صغيرة وتتبل بالنصف الثانى من الملح والفلفل والبهار ويغسل الأرز ويقلبوا معاً ثم نضيف ملعقة-كبيرة من السمن مع 2 ملعقة من الزيت ويضاف اليه كوب من الشوربة أو الماء ويترك حتى ينضج 3/4 استواء، ثم يترك حتى يبرد.

يتم حشو الفرخة من الصدر والبطن ثم تربط بالخيط من الارجل.

تقطع حبات البطاطس والبصلة الى قطع كبيرة وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.

نأخذ الكيس الحرارى ونضع حبات البطاطس والبصل والفرخة ونغلقه ونصنع به فتحات ثم يوضع فى صينية وتدخل الى الفرن لمدة ربع ساعة على نار عالية (200 درجة) ثم لمدة ساعة وربع على نار متوسطة (170 درجة).

تقدم الدجاجة المحشية مع مكسرات.