في مقلاة نضع الطماطم، الثوم، فليفلة، ملح والكمون، فلفل اسود ونضيف الزيت، نتركها على النار حتى تطهى.

نضع الباذنجان على الشواية وبين الحين والاخر نقلبه حتى يطهى جيدا، بعدها ننزعه من على الشواية ونضعه في كيس بلاستيكي يرتاح قليلاً.

نقوم بنزع القشرة المحترقة للباذنجان ونقطعه.

نضيف الباذنجان المشوي المقطع الى الصلصة ونتركه قليلا على النار حتى نلاحظ انه لا توجد سوائل في الصلصة.