تعجن البطاطس المهروسة والتوست المفروم مع الفلفل الأسود، الملح والبهارات.

يتم عمل حشوة الدجاج وهي كالآتي، يُحمر البصل ثم يوضع الدجاج والفلفل، نضع الجزر والبهارات والملح ويترك حتى ينضج، عند الإنتهاء تُضاف الكزبرة ويخلطوا جيداً.

تشكل عجينة البطاطس مثل الكبة وتحشى بحشوة الدجاج وتغلق جيداً، ثم تغمس بالبيض وتغلف بالبقسماط.

تقلى الكبة بزيت غزير حامي حتى تتحمر.