دولمة عراقية على اصولها وبالتفصيل
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
يخلط الرز مع الخضار المفروم ناعماً ويفضل فرمه بمحضرة الطعام ويتبل ويترك ساعتين حتى يتجانس واذا ترك قبل ليلة بالبراد يكون افضل حتى الرز يتشرب خواص الصلصة
- 2
يحفر الباذنجان والكوسة ويقعر راس البصل ويعمل شق طولي ثم يسلق مع ملح لتتفرق الطبقات خمس دقائق
- 3
في قعر الطنجرة نضع ضلوع اللحم وفوقه قطع البطاطا والجزر ثم نحشي البصل ونصفه اول طبقة بعدها الفول
- 4
نصف فوق ضلوع اللحم الفلفل الرومي بعد حشوه الكوسة والباذنجان المحشي بالتناوب
- 5
تبدا نصف الخضار حسب الموجود طبقة بعد طبقة
- 6
نصف ورق العنب والسلق
- 7
نرصه جيداً ونضع صحن ستيل او فخار ونتركه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق
- 8
نغطي الطنجرة ونهدا النار تحتها ثم نضيف كاسة ماء مغلي مع عصير الليمون وقليل من الملح وتترك لمدة ٤٥-ساعة على نار هادئة جداً لحد الاستواء
- 9
وبين الفترة والأخرى تحرك الطنجرة وهي مغطاة يمين ويسار حتى تتوزع الصلصة
- 10
تقلب في صينية تزين وتقدم
- 11
تقدم ساخنة والف عافية
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات