نضع البيض والحليب والزيت في وعاء ونخفقهم جيدا.

ونضع السكر ونخفق ونضع البيكنج باودر والفانيلا ونخفق.

بعدها نحضر الدقيق ونضعه مع الخليط على اكثر من دفعة مع استمرار التحريك الى ان يجهز

ونحضر قالب التشيز كيك الدائري الذي ينفك من الجوانب وندهنه بالزيت ونرشه بالدقيق لعدم التصاق الكيكة.

نحضر مغرفة الشوربة وناخذ من خليط الكيك مغرفة واحدة كبيرة ونضعها في القالب وندخله الفرن على درجة حرارة 180 او متوسطة وتكون القالب بالنص وليس مباشرة.

ننتظر الى ان تنضج ونخرجها ونرش ع الوجه قرفة ونرش كاكاو.

نعيد الكرة وناخذ مغرفة اخرى من خليط الكيك ونضعها ع القالب وندخله الفرن ولكن هذه المرة ستكون النار من الاعلى وتكون هادئة ننتظر 15 دقيقة او حتى النضج.

نخرجها ونرش قرفة وكاكاو ونضع مغرفة اخرى من خليط الكيك ونعيدها للفرن وهكذا حتى نفاذ الكمية.

واخيرا عندما تجهز كيكة طبقات القرفة، بقي لدينا ان نعمل التوفي.

نحضر طنجرة صغيرة وليس مقلاة حتى لا تحترق يدك من سرعة التحريك.

نضع فيها كاس السكر وعلى نار هادئة جدا تكاد ان تطفئ.

نتركها بدون تحريك الى ان يذووب السكر ويكرمل.

نطفئ النار ونحضر القشطة التي هي بدرجة حرارة الغرفة ونضع قليلا مع التحريك المستمر السريع جدا كي لا يصبح معك كتل.

نضع القشطة على دفعات الى ان يصبح لدينا خليط التوفي اللذيذ.

ملاحظة اذا اصبح لديك كتل كثيرة حاولي ان تذوبيها على نار هادئة وان لم تذوب ازيليها بالمعلقة من الخليط وادهني الكيكة.