يقطع اللحم مكعبات صغيره او متوسطه ويشوح مع السمن، ثم يوضع على نار هادئه حتى ينشف ماؤه.

يضاف الخل والملح والفلفل الاسود ويشوحوا، ثم يضاف الماء تدريجيا حتى يتشربه اللحم وحتى تمام النضج.